Tafelspitz

Tafelspitz vom Rind ist am hinteren Ende über der Keule zu finden. Das Stück Fleisch wird im eigenen Fond mit Gemüse gekocht. Eigentlich ein sehr einfaches, günstiges und leichtes Gericht. Für den Fond nutze ich Gemüseabschnitte. Die “Guten” Gemüseteile werden die Beilage.

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